油豆腐怎么做才好吃
步骤
(资料图片)
1.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用
2.大蒜切断
3.五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...
4.放少许酱油去上色..
5.然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒!加点盐...
6.放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水 煮上个2分钟左右
7.起锅的.时候撒上大蒜叶~~~
8.调鸡精~~留带些汤汁 起锅..
9.上桌了~~一道很家常可口下饭的的油豆腐就完成了
小贴士
一.油豆腐买来的时候可以放进速冻冰箱去冻个十几小时~烧出来的味道更好
二.油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性
三.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高
四.油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
生拌油豆腐怎么做好吃又简单 生拌油豆腐最正宗的做法
食材明细
长形油豆腐半斤
调味剂适量
香油适量
青椒切丁适量
姜米适量
蒜米适量
盐适量
海鲜生抽适量
耗油适量
辣椒油适量
卤汁适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度
生拌油豆腐的做法步骤
1
长形油豆腐半斤
2
青椒切丁,姜米,蒜米适量。
3
卤汁,辣椒油适量
4
将长形油豆腐过开水稍沥干水,加入调料
5
搅拌均匀,调入调味剂,将拌好的长形油豆腐放置半天或一天,这样更入味。
6
装盘淋香油即成。
7
装盘淋上香油即成。
油豆腐怎么炸才能空心 油豆腐怎么做好吃又简单
你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中温入锅炸起、高温定型)→上市销售油豆腐怎么做好吃又简单的做法
一:油豆腐塞肉
食材:油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽
做法:
1、料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时
2、挑出姜片,拌入适量蛋清
3、油豆腐挖开一个小洞,填入肉馅
4、锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎
5、煎到肉馅变得金黄微焦即可,其他几个面都翻翻煎一煎
6、倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下
7、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了
8、出锅盛盘后撒上一些葱花
二:油豆腐炖白菜
食材:油豆腐、白菜、葱
做法:
1、白菜洗净切块,然后入开水中焯烫一下捞出待用
2、油豆腐洗一下每块切开一点
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油www.nfysw.com加入碗中,调成汁待用
4、热油锅,下油豆腐和大白菜翻炒
5、将味汁倒入锅中,加小半碗水烧开煮一会儿
6、加小葱段炒几下即可
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