大家好,这里是邱哥说美食,进入小满时节后,随着气温升高,雨水增多,气候环境也进入植物生长的旺盛期,因此,这个时候,各种各样的农作物和经济作物也迎来生长黄金期,在这段时间茁壮成长,并且迎来了丰收。尤其各种各样的瓜类蔬菜,例如:丝瓜、黄瓜、毛冬瓜、葫芦瓜、小南瓜等,大量上市,让人应接不暇。因此,夏天也叫做“吃瓜”的季节。所以,丝瓜作为众多瓜类蔬菜的一员,也迎来了采摘黄金期,正在大量上市。作为一种夏天特有的瓜类蔬菜,丝瓜的营养价值非常之高,不仅富含丰富的维生素,而且其性清凉,具有清凉解暑、美容养颜和解毒健脑的功效。因此,夏天吃丝瓜,身体顶呱呱。接下来,我整理了八种丝瓜的做法,建议大家收藏好,道道清凉解暑,健脑又养颜,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜肉丸汤
食材准备: 丝瓜、瘦肉、葱花、姜丝。
(资料图片仅供参考)
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,然后加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油,一起搅拌均匀上劲,再摔打几下备用。
2.丝瓜去皮,然后清洗干净,接着切成小块,再热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,然后再倒入丝瓜一起煸炒一分钟炒软。
3.接着再倒入适量的清水,大火煮开,接着将调好的肉馅揉成丸子,再放入汤汁中,继续小火煮三分钟煮熟。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
二、蛏子丝瓜汤
食材准备: 丝瓜、蛏子、姜丝、葱段。
做法流程:
1.蛏子清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加入料酒姜片和葱段去腥,煮至开口后,再捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮,清洗干净,然后切成小块,接着热锅烧油,油热以后,倒入姜丝爆香,然后倒入丝瓜翻炒炒香,再倒入适量的清水,大火煮开。
3.接着再放入焯好的蛏子,继续炖煮三分钟左右,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
三、花甲丝瓜汤
食材准备: 丝瓜、花甲、姜片、葱段、枸杞子、姜丝。
做法流程:
1.花甲提前加入食用油和食盐浸泡一个小时,吐出泥沙,然后冷水下锅焯煮,加入料酒姜片和葱段去腥,煮至花甲开口后,捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮,然后清洗干净,接着切成小块,再热锅烧油,油热以后,倒入提前准备好的姜丝爆香,再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒软丝瓜后,再倒入适量的清水,大火煮开,然后加入焯好的花甲和一把清洗干净的枸杞子,继续炖煮三分钟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
四、鸡蛋豆腐丝瓜汤
食材准备: 土鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。
做法流程:
1.热锅烧油,油热以后,打入两个土鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄微焦后,盛出切成小块备用,再将豆腐切成小块备用。
2.丝瓜去皮,清洗干净,然后切成小块,接着准备好姜丝,再热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,再倒入丝瓜一起翻炒几下。
3.然后再加入适量的清水,大火煮开,接着加入豆腐和煎好的土鸡蛋,继续炖煮三分钟。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
五、丝瓜平菇牛肉汤
食材准备: 丝瓜、牛肉、平菇、姜丝。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入姜丝和适量的淀粉、食盐、花生油,再一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮,然后和平菇一起清洗干净,再热锅烧油,油热以后,放入提前准备好的姜丝爆香,接着再加入丝瓜和平菇一起翻炒均匀。
3.炒软以后,再倒入丝瓜的清水,大火煮开,接着继续炖煮三分钟煮熟,然后把腌制好的牛肉放入。
4.继续煮两分钟后,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
六、丝瓜鸡蛋汤
食材准备: 丝瓜、土鸡蛋、姜丝。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
2.丝瓜去皮清洗好,接着切成小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,然后丝瓜翻炒几下。
3.接着再倒入适量的清水,大火煮开,然后加入煎好的鸡蛋,继续炖煮三分钟左右,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
七、丝瓜炒菌菇
食材准备: 丝瓜、海鲜菇、姜蒜末。
做法流程:
1.丝瓜去皮,然后和海鲜菇一起清洗干净,接着将丝瓜切成小块,再热锅烧油,油热以后,倒入提前切好的姜蒜末爆香。
2.再倒入丝瓜翻炒几下,接着倒入海鲜菇一起翻炒均匀,再加入适量的食盐调味提鲜,继续翻炒,再倒入适量的清水,一起焖煮三分钟。
3.最后再加入适量的鸡精提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、口蘑丝瓜汤
食材准备: 口蘑、丝瓜、姜丝。
做法流程:
1.口蘑清洗干净,然后切成薄片备用,接着把丝瓜去皮,清洗干净,再成小块准备好。
2.起锅烧油,油热以后,倒入姜丝爆香,然后倒入丝瓜和口蘑一起煸炒一分钟,再倒入适量的清水,大火煮开。
3.然后转中小火炖煮炖煮三分钟左右煮熟,接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
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