相隔千里终团圆

举筷入口皆思念

年夜饭

(资料图片)

这顿中国人一年里最向往的盛宴

品尝的是喜悦

回味的是亲情

沉醉的是家的味道

不久前

官微君向UU们征集了

独具特色的家乡“年菜”

这不

已经收获了一波来自大江南北的

浓浓的年味儿

今天就跟随鹭鹭

穿越时空

用眼睛回味用心品尝

属于宁大人的乡愁和年味儿

也许这里有你关于团圆饭的

独家记忆

晒年味

#新疆石河子

我们新疆的年夜饭主菜要有鸡有鱼，寓意吉祥。今年年夜饭中有大盘鸡、清蒸鱼、爆炒肚片和干豆角炖羊排，还有这里很出名的卤肉盘：熏马肠、熏马肉。每年最期待的就是奔赴这最重要的一餐！

——教师教育学院耿艺璇

#陕西西安

红薯条子肉是每年必做的美食。软糯的红薯卧在盘子中间，细腻顺滑的条子肉一层层守护在上，鲜肉的汤汁浸润红薯，令人垂涎欲滴。八宝甜饭香甜可口，花生豆脆软夹杂，糯米饭软糯粘牙，让人唇齿留香。

——人文与传媒学院张晨琳

#黑龙江齐齐哈尔

东北的年夜饭，炖鲤鱼一定是必不可少的！扣肘子、酱猪爪、排骨炖玉米、皮冻、水煮大虾、干煸蚕蛹、干炸带鱼等也是常见菜式，大家在一起吃个团圆饭，图得是吉利，高兴，热闹，红红火火过大年！

——法学院 章月

#江西上饶

每年的年夜饭，最让人期待的便是清蒸土鸡。快过年的时候，外婆总会将养了一年的土鸡给子女们送去。喝一口暖暖的鸡汤，吃一块美味的鸡肉，那是外婆对我们满满的爱！

——阳明学院宣苏慧

#安徽池州

徽菜浓油赤酱，多为烧、炖，风味浓郁。这里年夜饭吃的早，正午过后待烟花爆竹轰轰烈烈响过一场，便随时可以开席。

油豆腐、红烧肉、红烧藕、和气菜等都是年夜饭的必备。其中红烧藕最有特色，又称为“通菜”，寓意来年通泰畅达、节节高。这道菜使用的是野生莲藕，与清甜的脆藕不同，藕的口感粉糯甘甜，配以冰糖慢炖，软烂适口，甜而不腻。

——数学与统计学院 彭可晴

#广东汕头

汕头临海，年夜饭少不了各种海鲜。卤大鹅也为年夜饭硬菜，沾上蒜蓉醋，肥而不腻。粿品是潮汕地区逢年过节必备美味，为米制品食物，红桃粿、鼠麴粿、马铃薯粿、甜粿、发粿……种类丰富。饭后再喝上几轮功夫茶，神清气爽。

——海运学院李小鱼

#四川泸州

每到春节，爷爷奶奶家必会杀猪，因此年夜饭也以猪肉为主要食材。春卷、折耳根、酥肉也是必备的菜品。

最值得推荐的凉菜莫属折耳根，热菜的话是萝卜猪肉汤，萝卜炖得烂烂的，入口即化，而猪肉肥而不腻，配上一两口豆皮，简直绝了！

——商学院赵玲

#云南丽江

今年在云南过年，大年三十这天正巧来到了女儿国泸沽湖，很幸运的品尝了摩梭族的年夜饭，十分热闹！这里的年夜饭由当地人种植的蔬菜和山上放养的走地猪烹饪而成，纯天然无污染，都是摩梭人民的心意。

——潘天寿建筑与艺术学院吴芊曳

#江苏盐城

年夜饭是我们家一年之中最重要、最有仪式感的一件事情。因为疫情，我已经好几年没有吃上家乡的年夜饭。得知今年我要回家过年，爸爸早早就为我灌制了香肠，这是在别处吃不到的家乡味。

——医学院黄瑜童

#湖北襄阳

在宁波最怀念的便是老妈做的家乡菜，每一道都是我的心头爱。

我最推荐的菜是藕夹，虽然油炸的东西会比较油腻，但是老妈做的藕夹，外酥里嫩，即使放凉了都香，我每次一口气能吃好几个。

——海运学院李芯妍

#浙江宁波慈溪

皮滑肉嫩、清淡鲜美的白斩鸡，鲜出天际的各类海鱼、虾兵蟹将，还有清爽解腻的三鲜汤……

每到过年，最盼望的就是回到爸妈身边，重温儿时的记忆，品尝那一口梦中挥之不去的，关于妈妈的味道、家的味道、团圆的味道。

——教师教育学院吕杨波

#浙江舟山

在我很小的时候我们一家就从河北来到了舟山，每年的年夜饭可以说是南北融合的一顿饭，既有舟山的传统菜肴清蒸带鱼、呛蟹、富贵虾、鲳鱼等，又有河北的烧鸡烧鸭、红烧排骨、饺子等。

最推荐的还是来自我老家的红烧鲫鱼，这道菜在红烧之前需要先下锅油炸，一入口酥嫩可口。

——海洋学院田心悦

#浙江衢州

衢州菜历来以家禽、畜牧、山珍、河鲜入馔为主，口味厚重，咸辣鲜香突出。如今的衢州菜博采八方膳品丰富自身，烹饪方法因菜而异，不拘一格。既有古朴典雅的风格，又有清爽鲜咸的时尚口感。

干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒等食材做成的菜肴，鲜香可口，起初味道偏辣，而后回味香甜。

——外国语学院陈菲

#浙江绍兴

绍兴人有个传统习俗，过年时，家家户户都要煮一钵头藕脯来过年，以祈求来年“有富”。煮藕脯方法很简单，就是把藕和荸荠一道煮，放上几粒红枣，再加些白糖，就大功告成了。

我最推荐的还有绍三鲜，食材有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑，可以在一道菜中品尝到多种不同风味。

——土木工程与地理环境学院华雯婕

#浙江杭州余杭

每逢春节，年夜饭的餐桌上一定少不了油焖笋、糯米藕、八宝饭、春卷，当然还有自家晒的酱鸭、咸肉，这些都是传统老底子的味道。

我最推荐的是蜜汁糯米藕，是杭州经典的凉菜之一，也是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。其口感绵糯、味道清甜、香气诱人，喜欢甜品的朋友，一定不能错过哟。

——人文与传媒学院陈杭青

#浙江湖州德清

酱蛋、肉圆、春卷是我家年夜饭的必备菜肴，再以八宝饭为主食，寓意着大吉大利和健康长寿。

——阳明学院蔡语彤

#浙江义乌

义乌特色美食豆腐皮包肉，就是大家俗称的“油炸响铃”，干香酥脆，鲜香味美。义乌还有吃水煮猪头肉的风俗，除夕过后会把剩余的猪头肉做成干菜肉，既易储存，味道也更好。

——阳明学院喻云飞

#浙江温州平阳

温州靠海，温州人的饭桌上少不了海鲜。每一道菜都有自己独特的寓意和说法，鲤鱼寓意年年有"余"；温州人称鸭舌为"鸭赚"，寓意生意兴隆，财源广进；鳗鱼鲞(xiang)即鳗鱼干，鲞与"想"同音，寓意“来年有新盼，旧愿皆已偿"。

我认最推荐的一道特色菜却是口味平常的"发菜汤"。一是暖和，二是讨个好彩头。发菜色黑而细长，配以些许花菜、芹菜和香干，口味适宜，热气腾腾。发菜与"发财"谐音，最符合温州人经商的气质。

——商学院赵文婵

#浙江台州临海

台州是沿海城市，海鲜占了很大一部分，有葱姜炒田蟹、葱姜炒青蟹、泡虾、清蒸大虾、清蒸鲳鱼、葱姜炒蛏子、猪肚糯米饭。

我最喜欢的菜是泡虾，这道菜外酥里嫩，十分鲜美，大家一定要去尝尝！

——信息学院尤如心

#浙江温州龙港

我们家年夜饭中必有温州特色海鲜：海蜇、乌贼、雪蛤、螃蟹、黄鱼等；还有妈妈炖的鸡鸭、排骨或猪蹄；发菜肉圆汤更是年年必不可少的一道菜，寓意着来年“财源滚滚发大财”！

我把“最值得推荐菜肴”授予“内外兼修”的大闸蟹，外表色泽金黄，个大饱满，扳开后红膏诱人，蟹肉细腻，蘸一下泡着蒜的醋，送入口中，鲜美无敌，回味无穷。

——外国语学院周叶婷

#浙江温州鹿城

在温州，人们常常管年夜饭叫做分岁酒，意味着除夕之夜阖家欢聚，新岁旧岁由此分开。在分岁酒上，最有特色的是制作十道盘头，装入红色高脚碗中，每道菜上还要放上一片红萝卜，方言称作“红菜”，象征十全十美、富贵吉祥。

最值得推荐的菜肴是江蟹生。把梭子蟹用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它秘方原料，浸制时间约半小时至一小时。这样做成的江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

——联合学院王樱霞

带着满满的收获和祝福

宁大人已然踏上新的征程

祈愿您在新的一年里

踔厉奋发芳华待灼

追光而遇沐光而行