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1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2、用勺子去掉果肉和白膜。

3、切成薄片，用盐腌制。

4、鸡蛋打入碗中，加入少许白酒，打匀。

5、将炒锅放在火上，加入油，加热至五成热，将蛋液沿油与锅的接触面倒入，快速翻动炒鸡蛋至熟，边煎边用铲子将鸡蛋砸碎，盛出。

6、锅里放少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋和盐，大火翻炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。