大家好，我是小橘！ 俗话说：“ 种瓜得瓜，种豆得豆” ，你们知道生活中都有什么瓜吗？在这里给大家列出来：西瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、黄瓜、佛手瓜、倭瓜、甜瓜、哈密瓜......等等，顺便问大家一个问题，你们知道“北瓜”是什么瓜吗？

(资料图片)

今天给大家介绍一种瓜，名字叫 西葫芦 ，虽然名字里没有瓜，但也是瓜类的一种，别看它普普通通的样子，其实营养价值非常高，热量也很低，含有维生素、葡萄糖、纤维素、胡萝卜素等其他营养物质， 尤其是钙的含量极高，比其他蔬菜高出10倍以上 ，想补钙的中老年朋友，平时可以多吃西葫芦哦。

中医认为，西葫芦性平、无毒，具有清热解毒、利水消肿、润肺止咳、促进消化、美容养颜等功效。另外，适当吃一些西葫芦，可以让肝肾功能变得更好，让细胞变得更加有活力。 至于西葫芦致癌的谣言，并没有科学依据 ，大家可以放心的食用，不过千万不要生吃。

以前在农村，西葫芦很少见，直到我读高中的时候，才知道西葫芦这种蔬菜，后来我也因此喜欢上吃西葫芦，不过再也吃不到学校食堂的菜了。西葫芦皮薄肉厚、汁多鲜嫩，可以清炒、红烧、凉拌、做馅等等。 “8月吃一瓜，活到九十八”！立秋后常吃这瓜，排毒养心，利水消肿，营养又好吃 ！

今天给大家分享2道西葫芦的做法，厨房小白也能很快学会，这么好吃又营养的食物，遇到它千万不要放过，脆嫩爽口，鲜香下饭，家人都喜欢，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：西葫芦蒸鸡蛋

食材准备：西葫芦、鸡蛋、淀粉水、大蒜、小葱、小米辣、白芝麻、烧烤料、热油、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精、芝麻香油

详细步骤：

1、准备2个西葫芦，洗净后对半切开，把里面的瓜囊挖掉，最后做成这个样子就可以了，全部做好之后，放在盘中备用。

2、碗中打入5个鸡蛋，取出勺子，把里面的蛋黄捞出来，放在另一个空碗中，蛋清不要扔掉，等会还另有作用。

3、然后往蛋黄中，加入2勺的淀粉水，用筷子充分地搅拌均匀，这样蛋黄的口感会更细腻，更加的美味可口。

4、接着在蛋清中，加入3勺淀粉水，同样用筷子搅拌均匀，让蛋清和淀粉水，充分地融合在一起，放一旁备用。

5、锅中加水烧开，把西葫芦放到蒸屉，再舀出2勺蛋黄液，放入西葫芦里面，全部放好以后，盖上锅盖，先计时蒸5分钟左右。

6、准备配料，一把大蒜剁碎，一把小葱切碎，几个小米辣切碎，不能吃辣就少放点辣椒，切好后放入碗中。

7、再加入白芝麻、烧烤料，淋入热油激发出香味，调味放入生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精、芝麻香油，用筷子充分搅拌均匀备用。

8、这时候蛋黄已经蒸熟，舀出2勺蛋清加进来，继续盖上锅盖，开火计时蒸3分钟，把蛋清给蒸熟，这就是蒸熟的状态。

9、最后把西葫芦拿出来，用菜刀切成合适的小块，直接装入盘子里，再淋入调好的料汁，端上桌就可以食用了。

10、吃起来清甜脆嫩，营养又美味，既能补钙，又能补蛋白质，西葫芦和鸡蛋这样做出来，就连挑食的小朋友都超爱吃，朋友们赶快学起来吧。

推荐食谱二：西葫芦虾仁早餐饼

食材准备：西葫芦，虾仁、火腿肠、小葱、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、胡椒粉

详细步骤：

1、准备适量的虾仁，洗净后腌制一下，加入料酒、食盐、胡椒粉，充分地搅拌均匀，放一旁腌制10分钟左右。

2、准备1个西葫芦，改刀切成厚片，大概1厘米厚，再用一把勺子，把中间的瓜囊给挖掉，做成这种圆圈就可以了。

3、锅中加水烧开，放入食盐、食用油，再把西葫芦放进去，打开焯水1分钟左右，焯好后控水捞出，放进凉水过一下凉。

4、准备配料，小葱洗净切碎，火腿肠切成小碎丁，直接放入大碗中，再打入2个鸡蛋，加点食盐调味，搅拌均匀。

5、再加入少许的面粉，继续搅拌均匀，最后搅拌成这种比较粘稠的状态，先放一边备用。

6、起锅加油，油热后加入虾仁，开中小火爆炒一下，炒到虾仁变色，炒出香味，像这样子就可以出锅了。

7、然后把虾仁放进面糊中，给它均匀的裹上一层，每一个虾仁都要这样处理，放一旁备用。

8、起锅热油，把西葫芦圈放进来，圆圈里面放入裹好面糊的虾仁，一个虾仁放一个圆圈就行，开中小火煎至底部定型。

9、再翻过另一面继续煎，把两面都煎至金黄，想要更加焦脆一点，可以再多煎一会儿，全部煎好以后，就可以出锅装盘了。

10、这样一道西葫芦虾仁早餐饼就做好了，老人小孩都爱吃，做法也简单，营养又美味，吃起来清淡香鲜，味道超赞，10分钟就能解决全家早餐。

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