胃食道逆流饮食控制为首要疗法，对于减少胃酸倒流、消化不良和胃部不适都能发挥重要功效。胃食道逆流吃什么改善？哪些食物要忌口？一次看懂胃食道逆流饮食秘诀。

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▶胃食道逆流饮食原则

胃食道逆流（英文简称GERD）是一种常见的慢性消化性疾病，偶尔出现胃食道逆流的症状很平常，但有些人几乎每次吃饭都会心口灼热、胸闷和打嗝。

正常来说，食道括约肌（一种肌肉管道，让食物得以进入胃部，然后紧缩以阻止食物返回）可保护食道不受胃酸的侵害，但括约肌若是放松，食物就会通过松弛的开口向上推，引起胃食道逆流。所幸除了药物治疗，饮食也能有效控制症状。胃食道逆流饮食重点有三：食物的选择、进食顺序，以及调整生活方式。

▶胃食道逆流饮食：食物选择

1、高纤：纤维质能带来饱足感，防止过度进食导致胃酸逆流。你可以从以下食物摄取健康的纤维：

l 全谷类，如燕麦片、糙米

l 根菜类，如地瓜、胡萝卜

l 绿色蔬菜，如芦笋、绿花椰菜、四季豆

2、碱性：酸性食物容易引起胃酸逆流，香蕉、瓜类、花椰菜、茴香、坚果等碱性食物，则有助于抵消胃酸的刺激。

3、富含水分：含水量高的饮食，例如芹菜、黄瓜、生菜、西瓜、肉骨汤和蔬菜汤、草本茶等，可稀释和减弱胃酸。

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▶胃食道逆流饮食：进食顺序

1、汤：谨守「干湿分离」原则，先喝汤再吃固体食物，以免延长胃部处理食物的时间。

2、蛋白质：胃内的消化酵素主要功能就是分解蛋白质，因此先吃肉、海鲜、蛋、豆腐，让胃酸先分解蛋白质，可助消化。

3、蔬菜：植物纤维能增加肠胃蠕动，并带着多余的胃酸往肠道下走。

4、淀粉：淀粉比蛋白质更易刺激胃酸分泌，但人体需要淀粉来补充热量，所以应先吃其他东西垫垫胃再吃淀粉，也不要在胃里都是食物蠕动变慢的情况下喝一整碗汤，避免胃部收缩导致胃酸逆流、胃胀不适。

▶胃食道逆流饮食：日常习惯

1、咀嚼非薄荷口味的口香糖可促进唾液分泌，中和逆流胃酸

2、戒烟酒，超过半数患者有饮酒习惯

3、少喝咖啡和浓茶

4、慢慢进食，每餐只吃7分饱

5、进食后至少2小时不能躺下来

6、睡前3-4小时不要进食

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▶胃食道逆流吃什么缓解？

有胃食道逆流症状的人通常会服用制酸药，也就是可中和胃酸的非处方药物。但食用某些食物也能缓解症状：

1、低脂或脱脂牛奶：牛奶中的脂肪会加剧胃食道逆流，但脱脂牛奶却能在胃里面形成一个暂时性的缓冲层，防止胃内的酸性物质刺激胃壁，并立即缓解胃食道逆流症症状。豆浆、杏仁茶等植物奶属碱性食物，也有助于舒缓胃酸过多的问题。

2、姜：生姜具碱性和抗炎作用，可缓解消化道刺激。胃食道逆流的症状发作时，来杯生姜茶会有帮助。

3、苹果醋：苹果醋缓解胃食道逆流症状的功效，目前仍有待更多研究证实，但许多人坚信它有帮助。重要的是以少量苹果醋添加于温水中，并在进餐时饮用，千万不要喝全浓度的苹果醋，以免被强酸刺激食道。

4、蜂蜜柠檬水：以少量柠檬汁混和温水和蜂蜜会产生碱化作用，可中和胃酸。

▶胃食道逆流饮食禁忌

1、高油脂食物：如油脂含量高的肉类、炸物、全脂牛奶、奶油、乳玛琳等，在胃中会停留较长时间，使得胃壁扩张，减轻对下食道扩约肌的压力，贲门关不紧，胃酸就会逆流。

2、辛辣食物：如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，会加剧胸口灼热感。

3、含咖啡因食物：如咖啡、茶、巧克力、可可、汽水、可乐、能量饮料、止痛药、槟榔，会诱发胃酸分泌。

4、甜食：如含糖饮料、奶昔、冰淇淋、蛋糕甜点、甜甜圈、饼干、玉米脆片等，会加强胃灼热感。

5、水果：如柑橘、柠檬、葡萄柚、蔓越莓、番茄等的酸性，会诱发胃酸逆流，不适合长呕酸水的人。

6、蔬菜：如洋葱、萝卜、韭菜、酸菜、葱等较易诱发胃酸，生洋葱、生大蒜、生辣椒可能使灼热感加剧。

7、加工食品：如腊肉、香肠、培根、火腿、咸鱼，会延迟消化过程，让食物在胃中停留更长时间。

8、糯米制品：如油饭，其中的淀粉在发酵过程中会与胃酸交互作用，加重症状。

9、酒：喝多了会抑制胃部排空，减低食道括约肌压力，造成胃酸逆流。

10、薄荷：吃多了会降低下食道压力，使贲门无法紧闭，胃酸逆流，伤害食道。