导读：随着生活条件越来越好，现在越来越多的人每周都会下1-2次馆子。而现在下馆子的人多了，但是餐饮的利润也越来越少了，老板为了赚更多的钱，就会减少人工、降低食物等级，而减少人工最好的方法就是少择洗一些菜。比如我上周吃饭时，我点了一盘炒黄白菜，吃到最后，发现盘中有一个小螺丝，不认真真的很难看到，最后找饭店理论了半天，才把这道菜免单了，所以现在我们去饭店吃饭，还是要留个心眼。

而我也认识不少餐饮的内行人，最近我们讨论的最多的就是饭店的食品安全，饭店要想生意长久，不仅要食材好，而且要干净卫生，只要让大家看到实实在在的干净，回头客肯定少不了。而在讨论食品安全时，有好几位内行人都说去饭店吃饭时，这5道菜尽量少点，可能不洗就下锅，可别说，听完他们的讲解，在结合我之前的遭遇，发现他们说的还是挺有道理的，所以接下来我就详细的给大家介绍一下，到底是哪5道菜尽快少点。

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第一道菜：蒜蓉金针菇

蒜香金针菇虽然是道素菜，但是它吃着比很多肉都要好吃，特别是金针菇的口感，嚼着脆脆的，吃着香香的，所以蒜香金针菇非常受到小孩和中年人的喜爱。虽然金针菇好吃，但是一些饭店买回来的金针菇，都是直接切好后使用，根本不会清洗，很多人以为金针菇很干净，其实它很脏，因为现在一些菜贩为了使金针菇长时间不焉不变色，就会喷一层保鲜剂，如果不清洗，这些保鲜剂就会进入到水中，所以在饭店，尽量少吃金针菇之类的菜肴。

第二道：干煸豆角

干煸豆角是豆角最好吃的做法之一，干煸好的豆角吃着又脆又甜，回口还有一点麻辣感，下酒又下饭。虽然豆角好吃，但是豆角在种植时，很容易被青虫或蓟马蚕食，所以防病虫害，豆角从开花到生长期，都会经常打农药，而饭店在做豆角时，看着豆角很干净，几乎不会清洗，这些农药在烹饪时，很难全部都蒸发，虽然少剂量的农药对身体无妨，但是长期吃，会对肝、肾造成一定影响。

第三道：干锅包菜

相比较其他蔬菜，干锅包菜是点菜率非常高的菜，特别是五花肉配合着包菜一起吃，使包菜吃着特别香。而且用小火慢慢烧着干锅包菜，包菜吃着越来越入味。而包菜看着是非常干净的一种蔬菜，一些饭店再炒包菜时，为了节省时间，都会将包菜切好后直接过油，然后炒，根本不清洗，炒熟后看着很干净，其实是有一些灰尘的，虽然我们吃不出来，但是肠胃差的人吃了，很容易腹泻。

第四道：醋溜豆芽

醋溜豆芽是一道非常解腻的菜，很多人下馆子点多了油腻的食物，就喜欢点一道醋溜豆芽吃。而买回来的豆芽，看着白白净净，很多人饭店为了保证豆芽的完整性，几乎不会冲洗，直接下锅炒，而豆芽在发芽时，会有一些残留的病菌在里面，加上豆芽烹饪时，基本会控制在1分钟左右，在这么短的时间内，很难把所有的病菌杀生，所以有些人吃了饭店的豆芽，很容易腹泻。

第五道：蒜薹炒肉

天气渐冷，蒜薹炒肉也开始火起来了，特别是大家不知道点什么菜时，就会想到这道菜，有肉吃着又香，还十分下饭，家里小孩也特别爱吃。而蒜薹也是看着很干净，有些饭店买回来的蒜薹，直接用刀切几下就下锅炸，然后在和肉炒，做好的蒜薹炒肉，吃着又香又入味，其实它一点都不干净，因为蒜薹在运输时，会碰到很多脏东西，还有蒜薹被手摸了很多次，所以喜欢吃蒜薹的，尽量少点。

去饭店吃饭，“蒜蓉金针菇、干煸豆角、干锅包菜、醋溜豆芽、蒜薹炒肉”这5道菜尽量少点，可能不洗就下锅，我也今天才知道！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。