疫情特殊时期！除了米面油，建议多囤这7类“半成品”，营养全面保质期久！

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时间过得真快，转眼间已经到了冬月了，天气越来越冷，我们要多储备一些白菜、萝卜和大葱这一类大众菜，留着冬天吃。另外，当前疫情反复，大家生活上多少都会受到一些影响，除了做好日常防护外，还有适当储备一些保持期长“半成品”，以备不时之需！

其实，咱们的老辈人从古至今都有居安思危的思想，从小雪节气后就有“小雪腌菜，大雪腌肉”和“冬腊风腌，蓄以御冬”以及“杀年猪”、晒鱼干等，为挨过寒冷冬天做准备。

手抓饼我们再熟悉不过了，平时早市和夜市或小区门前都有卖的。并且，超市里面也有半成品，回来用锅加热一下就可以了。

另外，像手抓饼、葱油饼、千层饼这类的食品，可搭配的也非常多，像可以用来搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳等等。还可以搭配像生菜等一些蔬菜，要想口味更好，还可以搭配一些适合自己口味的酱爆汁、甜辣酱、海鲜酱等酱料，会更好吃！

手抓饼制作方法：

超市买回来手抓饼半成品

这个是我比较喜欢推荐的，毕竟大家都要上班，都很劳累，不愿意在家弄的那么复杂。

第一步：我们先将从超市买回来的手抓饼，不用特意是解冻，把饼上面的塑料薄膜去掉。

第二步：我们买回来手抓饼在制作时不用再放盐和油，将锅（平底锅最好）烧热后，然后把我们去膜后的手抓饼片放入锅中，火不需要太旺，每次间隔2-3秒翻一下面，看到手抓饼膨胀了，并且，两面都是金黄色，这个时候不要急着取出来，第三步更为关键。

第三步：有没有食欲就看这步了，我们将煎至金黄酥脆的手抓饼饼片用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松就可以取出来了。

第四步：这部就看自己口味偏好了，可搭配得非常多。例如，根据自己的口味刷上酱汁，放入一些www.nfysw.com鸡蛋、火腿、生菜之类的。当然，我们可以放入一些培根、牛肉等会更美味。

水饺超市里太多了，有手工包的，还有机器包的，各种馅类也非常多。不过，现在市场上速冻水饺品牌太多了。比如，像三全、毛毛等大众品牌，还有像湾仔码头、丸子妹潮汕手工鱼皮饺、希杰CJ必品阁饺子大希地饺子、正大饺子、船歌饺子等稍好的一些品牌。

速冻饺子的最大优点是方便，蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分齐全。但也有很多缺点，像用地面、馅料等无法直接看出来，品质参差不齐。当然，对于南方的小伙伴就没有这样的烦恼了，本身就不喜欢吃饺子，速冻得更不会吃。

对于北方的小伙伴，平时还是可以储备一些的，以备不时之需。当然，平时休息的时候，我们也可以自己包一些，放在冰箱里冻上。下面推荐一个很好吃的，猪肉大葱馅饺子馅的制作方法！

第一步：我们先准备适量的生姜、大葱、绞好的肉馅、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、耗油、生抽、料酒、饺子皮（也有卖的现成的）等。

第二步：我们找一个盆，依次把肉馅以及根据肉馅的量放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、蚝油、生抽、料酒等一同放入盆中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。并且，用手摔打上劲后放入一点清水，这样肉馅使吃起来水嫩。最后，我们把事先切好葱花和姜末放入调好肉馅里搅拌均匀放置一会就可以包了。面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。

第三步：最后一步就是煮饺子了，别小看这步，煮不好容易破皮，就影响口感了。建议大家在烧水的时候，加入少量的食盐，这样饺子皮不容易被煮烂。并且，我们每次煮饺子不要一次性煮太多，看到水翻滚时可以加入一点凉水，也可以不放，看个人技巧。一般像这种肉馅的饺子要煮3-5分钟才能熟，时间别太短了，煮好后捞出就可以享用了。

我家是哈尔滨的，市场上各种肠类很多，并且价格从9元一斤到30元一斤的种类很多。当然，我们也可以自己买肉，让店家给加工一下，吃起来更放心一下。不过，现在猪肉很贵啊，普普通通的猪肉都要18-20块钱一斤，成本可不小，量力而行吧。

虽然价格高，但不妨碍它成为我们家里适当储备一些的食物，放入冰箱里不易坏。并且，想吃的时候，只需要提前拿出来切开吃或者加热后再食用。不过，我一般不喜欢切的，直接掰着吃，感觉口感更好。

其实，这些在北方农村是非常常见的，几乎家家都会腌点，在焖米饭的时候放入两个，米饭焖好了，蛋也熟了，是很好的下饭菜。我记得我小的时候，只有家里来客人的时候，才会弄几个切开吃，平时不舍得吃。不过，我们现在生活条件好了，想啥时候吃都可以。

第一步：在腌制之前，我们要把买回来鸭蛋洗净，挑出破损的。并且，要把洗完的鸭蛋壳上面的水擦干净，要不然鸭蛋容易变质。

第二步：像在过去腌的时候很简单，放入盐就直接腌了。但我们现在的条件好了，想让其更美味，可以在放入适量的食盐、小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮等等，会更好吃。不过要注意，可不是把这些香料直接放入，而是要用锅炒一下，记得火不要太旺，容易炒糊了，小火慢慢焙充分炒出料香味最好。闻到香味后，把里面的香料筛出去，只要里面的盐。

第三步：在炒好的盐中，再放入适量十三香拌匀，把鸭蛋先沾一层白酒，再裹一层炒好的食盐，用保鲜膜包住密封起来，摆放在坛子里，放在阴凉干燥处，腌制10天就可以取出来煮好食用了。

当然，如果我们嫌麻烦，也可以直接在坛子里放入水和食盐，直接腌制，也是很美味的。

五、还可以储备一些干货，比如，像干香菇、黄花菜、木耳、银耳、干豆角、小鱼干、小虾米、萝卜干、红薯干、莴笋干、茄子干、芝麻叶、干豆角、胡萝卜等都可以适量储备一些。并且，这些干菜比较容易采购，市场上和超市里都有。

六、还可以储备一些应季蔬菜，像白菜、萝卜、土豆、大葱等。

七、还可以储备一些像鱼肉、牛肉、午餐肉、海鲜等罐头或奶制品、挂面和方便面等。